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神の伝説から生まれた名酒。酵母の限界に挑んだ「純米超辛口」のパイオニア「春日の神々が鹿に乗って奈良の地へやってきた」という伝説に由来する銘柄、「春鹿」。 その酒造りは、春日大社の勅祭に供えられる神聖な酒を醸してきた歴史と深く結びついています。春鹿の名を不動のものにしたのが、まだ甘口の酒が主流だった昭和60年に誕生した「純米 超辛口」です。 杜氏の卓越した技により、単に辛いだけでなく、米の旨みとコク
風の森秋津穂657は25年前の発売当初の風の森秋津穂純米しぼり華とは名称こそ変わりましたが、しぼりたてそのままの味わいをお客様に提供したい。そんな12代山本長兵衛の思いもそのままに25年間以上にわたり進化をしながら作り続けている風の森の代表作です。奈良県の契約栽培米の秋津穂の魅力を余すことなく表現しています。 仕込み水、葛城山系深層地下水、超硬水 硬度250mg/L前後。
立山 純米大吟醸 雨晴 720ml
¥5,850
ふわり甘瓜に米粉の香り、含みにほんのりラムネ感も、ピチピチ微発泡の口当たり、仄かに苦味を帯びた酸が前面に、白葡萄を思わせる酸甘味が広がります、余韻は中程度、甘旨味はやや短めの余韻で消えていきます( ´ ▽ ` )ﾉ
無濾過ならではの、奥行きのある旨みとふくらみのある優しい甘さ
